il 12 novembre 2013 si è svolta presso la Scuola de La Cucina Italiana una giornata organizzata dal nostro Istituto sul tema della creatività in cucina, declinata anche grazie al contributo degli alimenti surgelati. Nella prima sessione sono stati presentati i risultati della ricerca Astarea dal titolo “La creatività in cucina”. Ricerca Istituto Italiano Alimenti…
IL RUOLO DEGLI ALIMENTI SURGELATI NELLE SCELTE ALIMENTARI DEGLI ITALIANI. Si è svolta il 23 novembre 2011 a Milano la Conferenza stampa del nostro Istituto dedicata alla presentazione dei risultati della ricerca Astarea “il ruolo degli alimenti surgelati nelle scelte alimentari degli italiani”. I perchè di una tale ricerca Gli alimenti surgelati sono sempre più al…
L’OSPITALITÀ CONVIVIALE DOMESTICA. RUOLO ED IMMAGINE DEGLI ALIMENTI SURGELATI Il 3 dicembre 2014 sono stati presentati a Milano i risultati di una ricerca che IIAS ha commissionato all’Istituto Astarea sul tema della ospitalità conviviale domestica. La ricerca ha inteso verificare, tra l’altro, qual è il contributo offerto dai prodotti surgelati alle attività culinarie messe in…