Raccomandazioni IIAS

Si tratta di documenti redatti dall'Istituto Italiano Alimenti Surgelati allo scopo di fornire linee guida agli operatori interessati alla produzione, alla logistica, alla distribuzione e alla vendita di prodotti surgelati.

Raccomandazione 001/06

Tempi massimi nel processo di surgelazione.

Raccomandazione 002/06

Procedure per il riconfezionamento di alimenti in precedenza surgelati.

Raccomandazione 003/06

Controllo della temperatura nei prodotti alimentari surgelati.

Raccomandazione 005/06

Sulla etichettatura nutrizionale destinata al consumatore di alimenti surgelati.
(Prossima revisione, visti i cambiamenti europei e nazionali in corso).

Raccomandazione 006/06

Sull'impiego dei forni a microonde nel riscaldamento dei prodotti surgelati.

Raccomandazione 007/06

Sui requisiti minimi e sulle prestazioni attese dei banchi frigoriferi con gruppo frigorifero incorporato

Raccomandazione 008/06

1. Sullo scongelamento programmato di alimenti surgelati:
   (a) per l'impiego in altri prodotti alimentari da parte dell'industria;
   (b) per l'impiego da parte della ristorazione professionale e domestica.
2. Sullo scongelamento accidentale:
   (a) nei banchi di vendita
   (b) negli apparecchi di conservazione domestica.

Raccomandazione 009/06

Precauzioni da osservare nella gestione dei banchi frigoriferi

Raccomandazione 010/06

Monitoraggio delle temperature dei banchi frigoriferi