Una recente ricerca esplora le preferenze ed i differenti giudizi espressi da due categorie di consumatrici italiane rispetto ai trend alimentari seguiti; un focus particolare viene dedicato all’utilizzo del pesce surgelato al naturale. RIPARTIZIONE DEL CAMPIONE Donne senza figli tra i 25 – 35 anni; donne con figli fuori casa tra i 50 – 60…
PIZZA SURGELATA: UN NUOVO PROFILO LONTANO DAL CONSUMO EMERGENZIALE E SEMPRE PIÙ RICCO A LIVELLO GASTRONOMICO, EMOTIVO E SITUAZIONALE Un’analisi puntuale sui principali motivi che trainano un acquisto sempre più consapevole da parte del consumatore italiano delle molteplici varietà di pizza surgelata viene ottimamente “disegnata” dalla ricerca di cui qui di seguito presentiamo i principali…
LA CUCINA ETNICA: UNO DEI NUOVI ORIZZONTI DELL’OFFERTA SURGELATA Una recente ricerca realizzata sui piatti etnici inquadra le nuove tendenze del consumatore italiano, attratto da differenti proposte culinarie provenienti da Paesi e culture lontani. Si tratta di uno studio con interviste su un campione rappresentativo della popolazione italiana. (1963 uomini e donne di età compresa…
il 12 novembre 2013 si è svolta presso la Scuola de La Cucina Italiana una giornata organizzata dal nostro Istituto sul tema della creatività in cucina, declinata anche grazie al contributo degli alimenti surgelati. Nella prima sessione sono stati presentati i risultati della ricerca Astarea dal titolo “La creatività in cucina”. Ricerca Istituto Italiano Alimenti…
IL RUOLO DEGLI ALIMENTI SURGELATI NELLE SCELTE ALIMENTARI DEGLI ITALIANI. Si è svolta il 23 novembre 2011 a Milano la Conferenza stampa del nostro Istituto dedicata alla presentazione dei risultati della ricerca Astarea “il ruolo degli alimenti surgelati nelle scelte alimentari degli italiani”. I perchè di una tale ricerca Gli alimenti surgelati sono sempre più al…
L’OSPITALITÀ CONVIVIALE DOMESTICA. RUOLO ED IMMAGINE DEGLI ALIMENTI SURGELATI Il 3 dicembre 2014 sono stati presentati a Milano i risultati di una ricerca che IIAS ha commissionato all’Istituto Astarea sul tema della ospitalità conviviale domestica. La ricerca ha inteso verificare, tra l’altro, qual è il contributo offerto dai prodotti surgelati alle attività culinarie messe in…
CORRIERE DELLA SERA – pubblicato il 11-09-2015 “Per aver saputo fornire al lettore/consumatore un’informazione corretta e completa sulle valenze dei differenti segmenti dell’universo sottozero dal punto di vista qualitativo ed organolettico. Decisamente interessanti gli approfondimenti dedicati all’alto valore nutritivo dei prodotti surgelati e alla loro versatilità in cucina, sia nella variante domestica che in quella…
MAKE UP – pubblicato il 3 – 2015 “Per aver saputo realizzare un pezzo nel quale si evidenzia il dinamismo del settore dei surgelati dal punto di vista dell’offerta, delle valenze virtuose per ciò che riguarda il contenimento degli sprechi alimentari nonché per i grandi vantaggi che offrono al consumatore grazie al loro alto contenuto…
DONNA MODERNA – Pubblicato 03-03-2015 “Per aver saputo realizzare un articolo nel quale sono state evidenziate le molteplici caratteristiche positive del pesce surgelato nell’alimentazione quotidiana del consumatore. Particolarmente utili i suggerimenti per il trattamento pre-cottura dell’ittico nonché le ricette per preparare filetti e crostacei sottozero in maniera gourmet e salutare”. . Note professionali: Giornalista professionista…
FOOD – Pubblicato il 04 – 2015 “Per aver saputo evidenziare al meglio uno dei tratti distintivi del mercato degli alimenti surgelati, l’alto tasso di innovazione messo in campo dalle principali aziende del settore, e la nuova e più rapida modalità di utilizzo domestico di tali prodotti grazie al microonde. Non è mancata, inoltre, un’attenta…