Nel 2021 il mercato dei surgelati ha registrato un fatturato totale di 4,6/4,8 mld euro, pari al +5,3% rispetto ai 4,4/4,7 mld stimati nel 2020.
Determinante, in questa crescita, il notevole risultato del mercato Retail, che con 605.561 tonnellate ha raggiunto il +1,7% a volume (dopo il +12,1% del 2020). Il Fuoricasa invece ha toccato le 240 mila tonnellate (+19,6% a volume dopo il -37% del 2020), mentre è rimasto complessivamente stabile, 96 mila tonnellate, il dato complessivo delle vendite e-commerce e door-to-door, con un progressivo affermarsi delle vendite online.