Sono 3 i canali attraverso cui i prodotti surgelati vengono distribuiti al consumatore:
E sono cinque i segmenti che, in termini quantitativi, compongono la gran parte dell’offerta di prodotti surgelati: Vegetali, Patate, Prodotti ittici, Pizze e snack, Piatti ricettati.
Qui sotto riportiamo gli ultimi dati aggiornati sui consumi in Italia pubblicati nel Rapporto sui consumi dei prodotti surgelati del 2016 prodotto da IIAS.
Nei primi 8 mesi del 2017 i consumi dei prodotti surgelati del canale retail sono stati pari a 328.149 tonnellate, il +2,9% rispetto ai corrispondenti primi 8 mesi del 2016. Hanno registrato una crescita i vegetali (+4,1%), i prodotti ittici (+4,4%), pizze e snack (+4,6%) e i piatti ricettati (+0,5%). Unica eccezione le patate che arretrano del -1,2% e continua la diminuzione della carne bianca (-6,5%) e di quella rossa (-6%).
Nel 2016 salgono le pizze (+5%), i vegetali sono stabili e gli ittici terminano la discesa.
VEGETALI
Sono rimasti invariati (225 mila tonnellate). I vegetali semplici (che coprono il 60% del segmento) sono diminuiti del -2%, a beneficio di zuppe e minestroni ricettati (+8,1%) e dei vegetali preparati (+7%).
PRODOTTI ITTICI
Nel 2016 ne sono state consumate 89.000 tonnellate, -0,9% rispetto al 2015.
PIZZE E SNACKS
È il segmento che ha registrato l’aumento più significativo, +5%, toccando 74 mila tonnellate. La crescita è dovuta, quasi esclusivamente, alle pizze grandi. PATATE. Ne sono state acquistate 72.500 tonnellate, con un arretramento del -4,3% rispetto al 2015.
PIATTI RICETTATI
Il loro consumo è stato pari a 31.850 tonnellate, -1,5% rispetto al 2015.
Fra gli altri segmenti, da notare il perdurante andamento negativo delle Carni rosse e bianche, di cui sono state consumate complessivamente 13 mila tonnellate, -11,9% sul 2015.
Nel 2016 il trend è positivo per tutti i segmenti: