FORSE NON TUTTI SANNO CHE… 10 verità sul mondo dei prodotti surgelati
“CONGELATO” E “SURGELATO” NON SONO LA STESSA COSA La surgelazione è una tecnica industriale che porta in poche ore un alimento a una temperatura pari o inferiore a -18° C. Questo trattamento con il freddo intenso ultra rapido ed efficiente determina la formazione di micro-cristalli di acqua che non danneggiano la struttura biologica degli alimenti…