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Sempre più surgelati nelle case degli Italiani

Oggi la quasi totalità degli italiani (98%) consuma prodotti surgelati e 1 su 2 (54%) dichiara di averne acquistati di più nell’ultimo biennio. Sono i primi risultati dell’indagine condotta nel marzo 2022 da IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati in collaborazione con BVA-Doxa, che ha indagato i nuovi trend del comparto emersi dal 2020 a…

Agostino Macrì*: Per il consumatore il surgelato è sinonimo di sicurezza

Al ristorante, l’asterisco apposto sul menu viene utilizzato per indicare i prodotti surgelati, quelli congelati e il pesce “abbattuto” per ottemperare agli obblighi della legislazione sanitaria. Va mantenuto nella misura in cui è utile ad informare il consumatore, anche se chi somministra un alimento surgelato dovrebbe integrare tale informazione spiegando al cliente le elevate qualità…

Alessandro Circiello*: Per gli chef l’asterisco crea una diffidenza immotivata

Alimentarsi correttamente significa curarsi e la battaglia per l’eliminazione dell’asterisco portata avanti da Federcuochi si inserisce pienamente in questo contesto. Dobbiamo impegnarci a veicolare le corrette informazioni all’utente finale e i cuochi, che sono in prima linea in questo senso, hanno un ruolo fondamentale. Chiediamo di togliere l’asterisco accanto ai surgelati dei menu ristorativi, perché…