Qualità, sicurezza e sostenibilità
a portata di freezer:
un’ottima risposta alla vita moderna
nutrizione per tutti
I surgelati mantengono intatte le proprietà del fresco e sono ideali per un’alimentazione varia, equilibrata e adatta a tutta la famiglia, ogni giorno dell’anno.
Una scelta sicura
anche fuori casa
Nella ristorazione in generale e anche in quella collettiva, come le mense, i surgelati garantiscono sicurezza e qualità, oltre che efficienza nella preparazione dei pasti.
Sostenibili nella
pratica, ogni giorno
Contribuiscono a ridurre sprechi alimentari e consumi di acqua, aiutando a gestire meglio la spesa e l’impatto sull’ambiente. Mangi il 100% di quello che compri.
il freddo è l’unico conservante
La surgelazione consente di ottenere alimenti che non necessitano di conservanti e, per questa ragione, il loro impiego negli alimenti surgelati non è ammesso per legge.
Le categorie dei surgelati IIAS
Grazie alla surgelazione industriale, ogni prodotto conserva intatte le caratteristiche originarie del fresco – dai valori nutrizionali al gusto – offrendo ogni giorno un’alimentazione equilibrata e sana. Dai vegetali ai piatti pronti, ogni alimento surgelato ci semplifica la vita quotidiana e risponde a ogni nostra esigenza.
Vegetali
Verdure raccolte nel pieno della maturazione e subito lavorate e surgelate per conservare intatte le caratteristiche nutrizionali, come vitamine, sali minerali e antiossidanti, ma anche gusto e freschezza.
Grazie alla surgelazione industriale, è possibile portare in tavola una grande varietà di ortaggi – spinaci, piselli, melanzane, peperoni, zucchine – in ogni stagione, compresi i mesi più freddi.
Da quelle classiche a quelle più creative, le patate surgelate sono pratiche, versatili e ideali per ogni tipo di preparazione. Molto amate dai più piccoli, sono tra i prodotti più richiesti sia a casa che nella ristorazione.
Oggi l’offerta punta sull’innovazione: e propone soluzioni nutrienti e gustose, facili da preparare in pochi minuti a casa, come nei ristoranti, in linea con l’evoluzione del gusto contemporaneo.
Ittico
Pesce e frutti di mare vengono surgelati immediatamente dopo la pesca, per preservarne freschezza, gusto e proprietà nutrizionali, in primis le proteine nobili e gli Omega-3.
È una delle categorie più richieste, perché unisce qualità, praticità e sostenibilità. Le materie prime sono certificate e la lavorazione immediata riduce gli scarti e semplifica la preparazione a casa. Il tutto nel pieno rispetto della catena del freddo e con informazioni chiare in etichetta, a tutela del consumatore.
Pizza e snack
Un’ampia scelta di prodotti gustosi e pronti in pochi minuti, ideali per una pausa veloce, un aperitivo o una cena informale.
Pizza, panati, pastellati e altri elaborati surgelati uniscono praticità, gusto e continua innovazione: dalle versioni gluten free agli impasti con cereali antichi o integrali, fino alle ricette tipiche del Made in Italy. Tante soluzioni per rispondere alle esigenze alimentari di tutti, senza rinunciare alla qualità.
Piatti ricettati
Ricette della tradizione o proposte più moderne, già pronte da gustare: perfette per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Primi, secondi e contorni preparati con ingredienti semplici e genuini, grazie a tecnologie evolute, che uniscono qualità, praticità e rispetto del valore nutrizionale. Il sapore di casa, pronto in pochi minuti.
Le 10 cose da sapere sui surgelati
CONSIGLI UTILI SUI SURGELATI
I surgelati sono buoni, nutrienti, sicuri, pratici e versatili. Perché lo siano al massimo, anche al momento del consumo, basta seguire alcuni semplici comportamenti. Eccoli
Acquisto: cosa osservare al supermercato
I banchi frigo devono presentarsi puliti e ordinati, senza troppa brina o segni di umidità. Deve essere sempre visibile il termometro che segni una temperatura pari o inferiore a -18°C. Nei banchi a pozzetto aperti, i prodotti devono trovarsi sotto la linea rossa di carico massimo.
Le confezioni non devono essere danneggiate e, se al tatto il contenuto appare fortemente compattato in blocchi, valutiamo se sia il caso di segnalarlo al punto vendita per verificare un’eventuale interruzione della catena del freddo.
Trasporto: come gestire i surgelati dopo l’acquisto
Dopo l’acquisto del surgelato, limitiamo al massimo il tempo della sua esposizione a temperatura ambiente: utilizziamo, se possibile, una borsa termica oppure mettiamo i surgelati tutti insieme in una busta separata. Appena arrivati a casa, sistemiamoli nel freezer.
In caso un alimento surgelato presenti segni di scongelamento, è importante non ricongelarlo. Le modalità corrette di gestione e consumo in queste situazioni possono variare in base al tipo di alimento: si raccomanda quindi di fare sempre riferimento alle indicazioni riportate in etichetta.
Conservazione: come gestire al meglio il freezer
I tempi di conservazione variano secondo il tipo di freezer che abbiamo. Un congelatore a 3 o 4 stelle (ormai la quasi totalità) permette di rispettare i tempi indicati sulle confezioni.
In caso di mancanza di alimentazione elettrica, gli studi in merito attestano che fino a 6 ore di interruzione di corrente il prodotto potrebbe essere considerato sicuro a condizione che il freezer resti sigillato
Preparazione: come cuocere o scongelare correttamente
La regola principale è semplice: i prodotti vanno cotti appena tolti dal freezer, seguendo le modalità riportate in etichetta dal produttore. Questo consente di evitare condizioni favorevoli alla proliferazione batterica e di garantire che il cuore del prodotto raggiunga la temperatura di sicurezza alimentare adeguata, per il tempo necessario, come raccomandato per la sicurezza alimentare.
