SURGELAZIONE, LA MIGLIORE GARANZIA DI CONSERVAZIONE. A PATTO CHE IL CONSUMATORE…

Abbiamo già illustrato il funzionamento della catena del freddo degli alimenti surgelati, spiegando come il mantenimento costante della temperatura al di sotto della soglia dei -18° C lungo l’intero ciclo di vita del prodotto rappresenti la massima garanzia della sua conservazione ottimale in termini di qualità organolettiche e nutrizionali, integrità e sicurezza. Oltre alle misure…

PIATTI PRONTI. TRADIZIONE, NATURALITÀ E SERVIZIO

Tagliatelle ai funghi porcini. Linguine allo scoglio. Gnocchetti alla sorrentina. Bucatini all’amatriciana. Penne tricolore. Pappardelle al ragù di cinghiale. Lasagne alla bolognese. Cannelloni e ravioli ricotta e spinaci. Risotti gamberi e zucchine. Lasagne vegetariane ai funghi. Noodles con pollo alla cinese. Paella alla valenciana. Riso con pollo all’indonesiana. Cos’hanno in comune questi 14 piatti? Se…

VERDURE SURGELATE. SEMPRE AL TOP DELLE PREFERENZE

Anche quest’anno le verdure sono state la tipologia di alimenti surgelati più consumata dagli italiani: quasi un prodotto surgelato su due, per un totale di 402.450 tonnellate su 841.500 complessive (il 47,8%). Fresche o da cuocere, già grigliate o spadellate, da riscaldare nel microonde o sul fuoco, le verdure surgelate hanno ulteriormente aumentato la propria…

PATATINE FRITTE SURGELATE: QUELLE MADE IN ITALY SONO TRA LE MIGLIORI AL MONDO

In inglese le patatine fritte si chiamano “French Fries”; dunque su dove e quando questo prodotto sia nato non dovrebbero esserci dubbi. Invece, il Belgio ne rivendica con orgoglio la paternità, spiegandone l’attribuzione alla confinante Francia con l’“egemonia gastronomica” all’epoca riconosciuta a Parigi e dintorni: i belgi fanno riferimento a un manoscritto del 1781 che…

I Consumi dei Prodotti Surgelati Nel 2017

PRODOTTI SURGELATI: NEL 2017, CONSUMI IN CRESCITA DEL + 2%. GLI ITALIANI LI PREMIANO PERCHE’ PRATICI, DI QUALITA’ E “ANTI-SPRECO” In crescita sia il canale retail (+3,1%) che il catering (+0,3%) A registrare le migliori performance del settore i prodotti ittici, i vegetali e le pizze & snack Per i consumatori, i prodotti sotto zero…

SURGELATI, CINQUE VERITÀ DA CONOSCERE

1. I PRODOTTI SURGELATI SONO PARAGONABILI AI PRODOTTI “FRESCHI” Se non si dispone di un orto nel quale coltivare prodotti da cogliere e cucinare nel giro di poche ore, o, al massimo, di un paio di giorni, è sempre più difficile esser certi dell’effettiva freschezza degli alimenti. Il mercato dei surgelati, contrariamente a quanto molti…

Giornata Nazionale Contro lo Spreco Alimentare

IIAS (ISTITUTO SURGELATI): LA LOTTA ALLO SPRECO DI CIBO INIZIA DAL FREEZER. CIBI SURGELATI, UN VALIDO ANTIDOTO CONTRO IL FOOD WASTE In occasione della “Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare” prevista oggi 5 Febbraio, l’IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati – ricorda come il ricorso al consumo di prodotti surgelati in cucina rappresenti un…