FOOD SERVICE: CON BACK-TO-SCHOOL, RITORNO AL LAVORO E RIAPERTURA DELLE MENSE, SI PUNTA ALLA RIPRESA

Con la possibile riapertura di mense scolastiche e aziendali, il settore degli alimenti surgelati punta a rilanciarsi anche nel Food Service, dopo che nei primi 4 mesi del 2020, a causa dell’emergenza Coronavirus, questo canale ha segnato perdite per circa 150 milioni di euro. Nel 2019, prima dell’emergenza legata al Covid-19, il Fuoricasa ha superato…

Giancarlo Foschi: surgelati sempre disponibili, anche in tempi di emergenza

Comodi, di qualità, sicuri e di lunga conservazione: negli ultimi tempi, a causa del diffondersi dell’epidemia da Coronavirus, i surgelati sono stati acquistati in misura maggiore dagli italiani che comunque – è bene ricordare – nella stragrande maggioranza (9 su 10) consumano abitualmente questa tipologia di alimenti. I consumatori hanno trovato senza problemi i surgelati…

Clima pazzo? Dai surgelati una difesa per il consumatore

L’inverno appena trascorso è stato particolarmente anomalo dal punto di vista climatico, e gli agricoltori hanno lanciato l’allarme: “Il caldo ha stravolto completamente i normali cicli colturali e di conseguenza anche le offerte stagionali presenti su scaffali e bancarelle in questo periodo dell’anno”. Per fortuna, i prodotti surgelati si rivelano sempre più un valido alleato…

Cambiamenti climatici: perdite di prodotti agricoli tra il 20% e il 60%

CAMBIAMENTI CLIMATICI, IIAS: PERDITE DI PRODOTTI AGRICOLI TRA IL 20% E IL 60% SI RIPERCUOTONO ANCHE SULLA PRODUZIONE DI VEGETALI SURGELATI I cambiamenti climatici stanno mettendo a dura prova l’agricoltura italiana e a risentirne sarà anche la produzione di alimenti surgelati. Il sistema produttivo sta registrando importantissime perdite di prodotto, con percentuali che variano dal…

Buone feste… sottozero (a tavola) / 2

Dopo le prime 6 ricette pubblicate, ecco altri 6 suggerimenti tra secondi, contorni e dessert per completare il vostro menu delle festività 2019 a base di ottimi ingredienti surgelati. Ancora buone feste e felice 2020 a tutti! Filetti di merluzzo con cicoria saporita saltata Torretta con tacchino e peperoni Filetto di maiale cremolato con pisellini…

Buone feste… sottozero (a tavola) / 1

A grande richiesta, dopo quelli del 2018, arrivano alcuni suggerimenti per un menu delle feste 2019 a base di surgelati. “Alcuni”, perché: nella straordinaria cultura gastronomica italiana, la scelta tra i piatti da degustare davanti all’albero è pressoché infinita; pressoché infinita è anche l’offerta di surgelati, compresi quelli degli alimenti non di stagione, o comunque…

Salviamo il suolo anche con i surgelati

Il 5 dicembre si è celebrata come ogni anno la Giornata Mondiale del Suolo, la risorsa più importante per la vita del pianeta e dei suoi abitanti, ma anche sempre più a rischio. Scongiurare questo rischio è la sfida alla quale è chiamata tutta l’industria agro-alimentare. E il settore dei surgelati è, come sempre, in…