Dopo gli eccessi alimentari “vacanzieri”, 5 consigli utili per ritrovare il peso ideale con il supporto degli alimenti sottozero “Settembre è il mese del ripensamento…”, cantava tanti anni fa Francesco Guccini. Una frase più che mai attuale, almeno per quanto riguarda la nostra forma fisica. Più di 30 milioni di italiani (fonte Coldiretti), terminate le…
La confezione di qualsiasi prodotto surgelato indica chiaramente come prepararlo e consumarlo e contiene utili consigli su come cucinarlo per avere un pasto gustoso, nutriente ed equilibrato. Ma quali sono i modi giusti per scongelare un cibo surgelato? Quali invece quelli da evitare assolutamente? Come possiamo o dobbiamo fare? SCONGELARE DIRETTAMENTE IN PENTOLA O IN…
I prodotti surgelati possono paragonarsi ai prodotti “freschi” Il mercato dei surgelati offre prodotti paragonabili ai “freschi”, perché passano solo poche ore dal momento della raccolta a quello della surgelazione degli alimenti. Gli ortaggi vengono raccolti nel momento di massima maturazione e sono surgelati fra le 2 e le 8 ore dopo la raccolta. Il…
Ecco come far arrivare i surgelati in perfetto stato dal banco frigorifero del punto vendita alla nostra tavola. Scegliete i punti vendita più frequentati e con un’alta rotazione di prodotti. Acquistate i surgelati alla fine della spesa. Accertatevi che i banchi vendita siano puliti, ordinati e privi di brina visibile. Verificate che l’indicatore di temperatura…
Congelazione e surgelazione sono due sistemi di conservazione dei cibi che fanno entrambi ricorso all’utilizzo del freddo “sottozero”. Ma le analogie finiscono qui, e i loro effetti possono essere molto diversi. La differenza sostanziale tra cibi congelati e surgelati sta nella velocità con cui questi scendono alla temperatura di almeno -18° C. L’elevata velocità di…
Vittorio Gagliardi, presidente IIAS: Le aziende di surgelati impiegano materie prime al top per qualità e sicurezza Consumare surgelati fa quindi bene alla salute dell’uomo e a quella del pianeta Acquistare surgelati conviene anche all’economia familiare Chi sceglie un surgelato sceglie un prodotto eccellente, in casa e fuori casa Consumi + 0,2% a volume nel…
Alla presentazione del Rapporto annuale 2018 sui consumi dei prodotti surgelati, tenutasi a Milano il 12 giugno scorso, l’ospite d’onore era lo chef Simone Rugiati. Il quale non solo ha raccontato perché i surgelati siano diventati sinonimo di qualità e sicurezza anche nell’alta cucina, ma ha fatto toccare con mano (meglio, con il palato) la…
Li consumano 95 famiglie su 100 e li scelgono anche gli chef, perché i surgelati sono sani, sicuri, tracciabili, anti-spreco. E sono buoni e nutrienti quanto i prodotti freschi. Oggi più che mai, per i consumatori e i ristoratori il surgelato è una scelta consapevole, sinonimo di qualità.
Nel 2018 in Gran Bretagna i surgelati sono cresciuti più degli alimenti freschi e refrigerati, sia a volume sia a valore. Secondo del Kantar World Panel, nel canale Retail sono state acquistate 2.097.089 tonnellate di alimenti surgelati, il 2% in più rispetto al 2017, mentre il valore è aumentato del +4,1%, con un fatturato di…