Negli ultimi anni, in Italia così come nel resto del mondo, il consumo di pesce è notevolmente aumentato, incontrando il gradimento anche dei più piccoli, che hanno inserito questo alimento nella loro dieta abituale. Lo mangiano fresco, ma anche surgelato e secondo i dati dell’IIAS (Istituto Italiano Alimenti Surgelati) lo consumano sempre più spesso. Quello…
Vittorio Gagliardi, Presidente IIAS, spiega come e perché i prodotti surgelati, oltre a soddisfare le ragioni che ne hanno decretato il successo fin all’inizio (praticità, disponibilità tutto l’anno, risparmio di tempo in cucina, ecc.), rispondano al meglio alle domande e alle necessità emergenti degli Italiani: sicurezza, benessere, sostenibilità. Perché gli alimenti surgelati incontrano il crescente…
Oggi nelle confezioni di gran parte dei prodotti surgelati troviamo la sigla “IQF”, acronimo di Individually Quick Frozen. Tre parole che, tradotte in italiano, significano: “Surgelato individualmente”. Che cosa vuol dire? E quali vantaggi per il consumatore comporta la tecnica dell’Individually Quick Freezing? Sono domande sempre più frequenti tra i consumatori che, come indicano tutte…
6,6 chili di vegetali surgelati: è quanto ha consumato nel 2017 ogni italiano, pari a poco meno della metà (48%) di tutti gli alimenti surgelati acquistati nel nostro Paese (13,9 chili a testa). Il dato, contenuto nel Rapporto IIAS 2017, indica quanto gli italiani apprezzino questa categoria di prodotti (ne hanno consumate oltre 400 mila…
Oggi, quando si tratta di acquistare un prodotto alimentare, “la quasi totalità degli italiani (94%) considera molto o abbastanza importante il grado di trasparenza e correttezza dell’etichettatura”. Questo si legge, fra le tante altre utili informazioni presenti, sul Rapporto Coop 2018 dedicato, come ogni anno, all’andamento dei consumi nel nostro Paese. Che l’interesse verso l’etichetta…
Non è vero che usare prodotti surgelati in un ristorante può significare imbrogliare il cliente sul piano della qualità, malgrado quanto afferma una recente sentenza della Corte di Cassazione contro il ristorante Savini di Milano che, sei anni fa, non avrebbe adeguatamente segnalato ai propri clienti con sufficiente chiarezza, attraverso gli asterischi, il possibile utilizzo…
1. I PRODOTTI SURGELATI SONO PARAGONABILI AI PRODOTTI “FRESCHI” Se non si dispone di un orto nel quale coltivare prodotti da cogliere e cucinare nel giro di poche ore, o, al massimo, di un paio di giorni, è sempre più difficile esser certi dell’effettiva freschezza degli alimenti. Il mercato dei surgelati, contrariamente a quanto molti…
IIAS (ISTITUTO SURGELATI): LA LOTTA ALLO SPRECO DI CIBO INIZIA DAL FREEZER. CIBI SURGELATI, UN VALIDO ANTIDOTO CONTRO IL FOOD WASTE In occasione della “Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare” prevista oggi 5 Febbraio, l’IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati – ricorda come il ricorso al consumo di prodotti surgelati in cucina rappresenti un…